犹太牛腩食谱:完美的节日

这种犹太牛胸肉是为光明节(顺便说一下,光明节就快到了)等特殊场合制作的。如果你想在这八个疯狂的夜晚为家人准备一道新菜,别再找了!的188.博金宝 在即将到来的假期里,我完美地完成了这道美味的牛腩食谱。这个食谱的关键是用低火慢速煮牛腩,让它分解,让肉变得更嫩——美味。

服务:8

烹饪时间:慢煮至少5-7小时(最适合在前一天晚上开始)。

成份:

  • 3-4磅的牛胸肉,第一次或第二次切成大理石花纹
  • 1/4杯特级初榨橄榄油,分份
  • 1-2个大的棕色洋葱,去皮切片
  • 约1磅胡萝卜,去皮切片
  • 约1磅芹菜,去皮切片
  • 一大罐西红柿——整罐、切丁或压碎
  • 6瓣去皮的蒜瓣
  • 1/3杯红糖
  • 1/4杯苹果醋
  • 1又1/3杯牛肉或鸡汤,分开喝
  • 粗盐和胡椒

使用方法:

  1. 将烤箱预热到350度,在牛胸肉的各个部位涂上盐和胡椒。
  2. 把炉子开到中火,加热一个大煎锅。确保平底锅里有2汤匙橄榄油。当橄榄油热了,把牛胸肉的两边煎成棕色。
  3. 在炖牛胸肉的同时,将罐装番茄、大蒜、苹果醋、红糖、盐、胡椒和肉汤倒入搅拌器。混合,直到大蒜被切碎,所有的材料混合。
  4. 把牛胸肉从煎锅中取出,加入洋葱,如果需要的话再加几汤匙橄榄油。用中火炒洋葱片,直到它们变软、半透明。
  5. 接下来,把胡萝卜和芹菜加入煎锅里,再炒5分钟。
  6. 把蔬菜移到盘子里,再加入半杯肉汤,让它加热。加热的时候,用抹刀轻轻地刮掉锅子上的褐色残渣和其他汁液。完成后,关火。
  7. 拿一个大烤盘,从搅拌机中倒入大约一半的番茄混合物。
  8. 将牛胸肉放入锅中,放在番茄混合物上。
  9. 接下来,把炒过的蔬菜放在胸肉上,加上加热的肉汤和烤焦的肉块。
  10. 最后,把剩下的番茄混合物倒在上面。
  11. 组装好之后,在烤盘上盖上一层羊皮纸,然后再盖上一层锡箔。
  12. 把牛胸肉放在烤箱里烤5-7小时,时间越长越好!牛胸肉可以很容易地用叉子切碎。

这个食谱很容易供6 - 8人食用,而且是至少一个星期的好剩菜!

来莱斯特高级生活尝试食物

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